赵仲华：一碗粥卖出千万财富 |
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http://www.8168168.com 2008-5-4 9:43:49 国际连锁加盟网 阅读次 |
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一辆马车制作再完美，也跑不过最简陋的火车。但是，赵仲华却创造了一个“马车跑过火车”的奇迹。他“小米加步枪”的干法，不仅为“金福祥”赢得了飞速的发展，而且，还很快超越国内的同行，甚至抢食了西餐店同行的蛋糕。 赵仲华：一碗粥卖出千万财富 在采访赵仲华之前，记者从“金福祥”公司提供的资料中得知：赵仲华的创业历程异常艰辛跌宕，其人应是圆滑而世故。以至于在从长沙黄花机场去“金福祥”的路上记者还在琢磨着如何进行开场白，令赵仲华在第一时间进入角色。 “奥迪”平稳地行驶在很少堵车的长沙市街道上，40分钟后，记者终于见到了赵仲华。眼前的这位湖南小个子，委实其貌不扬。但他一开始就表现出特别的亲和力：“有朋自远方来，这份诚意就令人尊重，因为我对这种‘在路上’的感觉深有体会。我的理解是，人生的价值可以用行程来丈量。我从湖南，辗转广州，再回到湖南，随后足迹踏遍了祖国的山南海北，甚至一不小心跑到了韩国。自始至终都在用脚丈量着人生的意义。对我而言，每一次出发，每一个明天都意味着重大事件！”他的语调虽然缓急有序，张驰有度，但却明显一股势不可挡的气势扑面而来。 记者采访赵仲华是在他这种充满激情且极富感染力的“讲演”中开始的。 赵仲华一旦说痛快了，很少喝水，听着他思维敏捷、声情并茂甚至是手舞足蹈的讲话，你会发现此人情商奇高，说到有趣处，他会变换着声调和表情，身躯配合着手势起伏动作。“么子搞喽——”他会用这样的语气，表达某种语境和意思的转换。 赵仲华出生在毛泽东的故乡湘潭县的农村，上初三那年，见家里实在无力负担他上学费用了。赵仲华拿着母亲近乎下跪乞求借来的学费，一路扒火车来到了广州。在老乡的介绍下，成为了广州火车站的一名装卸工。在这期间，赵仲华和他的工友们解决温饱问题去的最多的是一家粥店，这家小店营业面积不大，但装修却简洁雅致，独具风格，招牌经营品种是他们种类齐全、各种各样的粥及其相关食品、炒菜等。高、中、低档皆全，且适合各地口味，因此生意异常红火。 4年后，“官运亨通”的赵仲华已升为装卸班长，虽然劳动强度没那么大了，但充其量仅是个高级装卸工。志不在此、看不到宏图远景的赵仲华毅然选择了辞职。 不久，赵仲华联合了几个朋友，在广东东莞开办了一家工厂，生产当时风靡神州的“高科技神灯”，治疗椎间盘突出及风湿病。赵仲华任销售副厂长，给自己打工的他，风餐雨露，东奔西跑地玩命干了2年。孰料，市场销量月月增长，合伙儿人之间的扯皮也是日新月异，扯到伤心处，朋友最终变仇敌，好不容易成立的企业只能散伙。 初涉商海，便被呛了个半死的赵仲华伤心欲绝，决心自己单练。2000元租来一间小厂房，3000元买来一台二手机器，晚上加工摩托车小配件，白天摇身一变又成了销售员、送货员、催款员……一个汗流浃背的超级“全能老板”就此诞生。 之后，赵仲华又陆续做过劳务中介、开过塑料厂、模具厂…… 到2000年时，赵仲华已经将他自己生产的以及代理别人的电脑办公耗材卖到了全国各地，并在十几个省设立了办事处，年销售额达到3000多万元。 在销售数字上看似风光无限的赵仲华此时却被三角债缠绕上身了：这里欠三万，那里欠五万，而且蔚然成风，有欠无还。渐渐地资金的压力使赵仲华开始感觉喘不过气来，进而对这种商人赖以生存的、但却信用失控的商业环境感到无比厌恶。 一天在饭桌上，赵仲华突发灵感：与其这般在夹缝中求生存，何不开个饭馆儿？吃饭埋单绝无该死的三角债！而且，电脑办公耗材这块儿市场竞争日益激烈，利润几乎只有前几年的三分之一。因此，人称“商场候鸟”的赵仲华自己也很清楚，改行也是早晚的事儿。 转战餐饮，谋定而动创辉煌 在这个上帝早已死去的时代，掌握着命运决定大权的很大程度上就是我们自己。阿里巴巴的咒语就在那里，谁都可以去拿，关键在于，我们自身是否具备了破门而入的条件和带着财富上路的素质。 “兵贵神速，未闻巧之久也。”很是欣赏《孙子兵法》中这句对“速度”经典判语的赵仲华在2个月内快刀斩乱麻，2000多万的应收帐款仅收回1200万便撤离广州，回到了湖南老家。 “自古无湘不成军”，耿介爽直的湖南人个个都是拼命三郎，尤其血性汉子更愿为理想而战。赵仲华亦如此。征战商场多年的他最为擅长的就是征服困难，挑战新生事物。当人人都在说餐饮行业竞争激烈、利润微薄、起早贪黑其累无比时，他越发要在这个行业树立一个样本。 然而，理想归理想，真正要去实现她实属不易。原本想象从全国多如牛毛的餐饮行业选择一个理想的项目并非难事的赵仲华几个月跑下来，钱花了好几万不说，人瘦了一圈也没找到他所钟情的那种餐饮类型。 这天，赵仲华再次来到了广州，在考察了几家餐饮企业仍不理想后，突然想起自己扛麻包当装卸工时百吃不厌的那家粥铺。 这次，赵仲华一人点了他们店里所有的炒菜、粥类、点心……慢慢仔细地品尝起来。“真是梦里寻她千百度，蓦然回首……”突然自言自语起来，以至于令他身边的服务员大惊失色，原本一个人居然点尽店里所有的食品已经够奇怪了，现在嘴里还念念有词，八成是疯子！服务员飞奔而去找来了老板。 一番详尽自我介绍后，赵仲华表明来意：能否将您做粥的技术教给我？被对方断然拒绝。软磨硬泡、死缠烂打、八顾粥铺……老板最终服了赵仲华，告诉他，想学此粥的技术，您得去台湾，因为我们也只是他们其中的一个加盟店。 办好了赴台手续后赵仲华急不可耐地飞赴台湾“金福祥”总部。在总部，赵仲华乐了：经过了解，“金福祥”乃不折不扣的百年老店，其直营店已达50多家，仅亚洲就有1000多家加盟店。在台湾考察了2个星期后，经过慎重考虑，赵仲华拿下了中国大陆总代理权。 回到长沙后，朋友们闻听大老板赵仲华跑遍了全国最后却在台湾弄了碗粥回来，不禁莞尔：“千万富翁卖粥，可以上央视新闻联播了！” 面对朋友的取笑，赵仲华却不以为然。坚信“餐饮有特色”才是硬道理！其一，饮食行业属于名副其实的传统行业，在同质化竞争异常激烈的今天，外来餐饮更加剧了本土竞争的残酷性，要想在竞争白热化的传统行业里实现由量到质的突破，在经营上实现长足发展，“特色餐饮”无疑是决定这场竞争战的核心竞争力。其二，众所周知，“民以食为天”的古训在选择多元化追求优质化的今天，又被赋予了新的时代特色。人们对吃的要求不仅满足于果腹的简单生存需求，而是追求更高品质、全面营养、健康绿色饮食等等，在吃的过程中追求时尚、精致、健康、营养……更多的是在物质享受的过程中追求一种精神上和文化上的满足。 “金福祥”仅滋补粥有上百种，另加汤、煲仔饭三大特色征服各地消费者。粥是我国传统主食之一，根据中国医学“药食同源”的思想，逐步将米、面与中药溶为一体，将粥发展粥疗、粥助药之功，药借粥之力，相得益彰，如大枣与大米为粥，可补血益气；绿豆与大米为粥，能清暑解热；薏米粥可预防癌症、腹泻等；胡萝卜粥可预防高血压；小米粥补中益气，对脾胃虚寒、中气不足、失眠等均有一定疗效，“金福祥”的“粥”传承传统营养宫廷秘方，经现代营养熬制工艺精制而成。骨汤中的胶原是连接细胞、组成内脏器官不可缺少的蛋白质，人的身体中三分之一的蛋白质为骨胶蛋白，随着年龄的增长体内全盛骨胶原的能力在衰退，这就是皮肤失去弹性、皱纹增长、骨骼疏松等的主要原因。那么多喝鱼汤可治哮喘、鸡汤可防感冒，牛骨汤可冲淡血液浓度，“金福祥”的汤就是以“药补不如食补、美食莫如美汤”的食补理念为基点，调配出上百种强身健体、营养美味的汤品。而“金福祥”的煲仔饭特色有二，一是揭开盖子，将调味汁浇在饭上就会有滋滋的响声，特别地诱人食欲。二是晶莹剔透的泰国米在光滑的煲底烧出一层金黄锅巴，与普通锅巴不同的是，煲仔饭的锅巴，不但脆而且香味持久，的确是一煲之精华。 在经营上，也一改传统落后的观念：采取多样化经营策略，灵活搭配各种精致小吃，餐饮发展越来越趋于休闲娱乐；吸纳西方洋快餐干净快捷、温馨时尚的经营理念；注重餐饮的就餐环境氛围性、情调随意性，将休闲与时尚的元素根植在经典传统的饮食文化中，结合当代人喜闻乐见的外来文化的精华，使得各种元素互相融合，有机结合为统一整体，从而打造独具魅力的集传统与时尚为一体的特色餐饮文化，让挑剔的现代人在享受绿色健康食物的同时，在精神上获得极大享受。 天道酬勤。赵仲华的“粥铺”一开张便获得了满堂彩，每天顾客需要领号排队就餐，但顾客却一副“舍你其谁”的架势，心甘情愿地静候“翻台”。一时间成为了长沙餐饮业一道靓丽的风景。 首战告捷的赵仲华并未就此住手，而是很快谋划起了他更大的发展计划。 长久以来，餐饮业的传统经营方法是等客上门，“请坐、点菜、埋单、送客”，这次，赵仲华决定打破单一的经营项目，且让顾客“自己动手，丰衣足食”。 经过详细的考察，赵仲华又引进并创新了迷你涮涮吧与无烟烧烤坊两个经营项目，以火锅的热烈、音乐的灵动、酒吧式的随意营造了一个温馨而浪漫舒适的就餐氛围，迷你涮涮吧中有闻名四海的“纸火锅”，俗话说“纸包不住火”，然而，“金福祥”的现代化科技饮食技术却让它成为了现实。用来做火锅的纸张是进口的特殊纸，燃烧点很高，只要火锅料里有足够汤汁，就能在高温下煮几个小时也不会点燃，让久煮的食物维持原本的鲜美，它的新奇、时尚、环保、独特的魅力，牢牢锁住千万消费者的眼球。还有流香四溢的‘不了锅’，它使用“金福祥”秘制的以强身健体中成药为主要原料，配以啤酒为辅料，它以醇然酒香、爽口宜人、营养丰富、风味独特见长，一经品尝，让人回味无穷。另外还有别具特色、激情时尚的“转转锅”和热情奔放的“冰淇淋火锅”，将食物放在自动转盘上，顾客不用走动就可随时挑选到各人所喜欢的菜料放在锅中涮烫，丰俭随意，别具一番风味，大多年轻人都不会拒绝这种新潮的饮食方式。其中，冰淇淋火锅的特色在于它外面是热的，而里面是凉的，既有巧克力的醇香，又有冰淇淋的清香，将水果与点心放在火锅里一涮，一冰一热，口味冠绝业内。此外，“金福祥”无烟烧烤独家引进最先进的烧烤设备，有台式烧烤机、欧式声控烧烤机、中式红外线无烟烧烤机、韩式多功能烤涮一体机、日式铁板烧烤机等很多种烧烤设备。可以说是将世界上最具特色的烧烤技术汇集一身，能让顾客花费极少就能享受台湾烧烤、中东烧烤、蒙古烤法、巴西烤法、韩国烤法、欧美烤法等各种极具异域风情的烧烤。同时还可以随心所欲选择串烤食品、窑烧食品、网烤食品、炭烤食品、自助烤食品、铁板烤食品等。特别是最新推出的“绝味劲爆烤翅，堪称烤界的辣香传奇，迅速形成席卷全国的火爆之势。每个月的纯盈利就没低于过8万。以上这些项目全部可以实现无厨房、无油烟，无厨师化经营，彻底解决了千百年来餐饮业的8大难题：厨师高薪难请、口味难调难稳定、油烟难控制、污染难处理、噪音难消除、成本难控制、店址难找、大型灶具难淘汰。 一个快速发展的企业，就像一只高速旋转的陀螺，如果你要陀螺不停地旋转，你就得不断地给它新的动力；企业经营与此同理，作为经营者，你要不断地给企业注入新鲜的活力，不断寻找新的利润增长点，不断完善管理，只有这样，你的企业才会经久不衰，赢得长足发展。 榜样的效应在中国向来是不缺少拥踅者，不久，许多外地的投资者也陆续找上门来，洽谈合作事宜。草根出身的赵仲华深谙投资者对一个好项目的殷切期盼。对目前市场上部分所谓的连锁企业只“连”不“锁”，假连锁真圈钱的做法深恶痛绝的赵仲华聘请连锁经营方面的专家，进一步完善了加盟制度，确保加盟一家成功一家！ 随着开店经验越来越丰富，赵仲华渐渐地摸出了一个开店秘方：《选址评估表》。这个评估表简直就像一个魔方，拿出来一套，什么地方适合开店，适合经营哪些项目……一目了然。比如开店选在学校附近，这个学校是只有初中还是初高中都有？是重点中学还是一般学校？就读的有多少人？在外就餐的又有多少人？中学附近还有没有学校或社区？开在社区，是新兴社区还是老社区？社区离市中心有多远？开在马路边上，是朝阳还是朝阴？消费者从商场出来后往哪个方向走……因此，日后在发展每一家加盟店时，金福祥总部坚持必须派专业人员亲自上门选择店址及选择经营项目。 目前，公司总部全部采用标准统一的教材，派遣专业人员免费帮助加盟商选择最佳店址、统一设计装潢及根据店面周边的商圈情况制定最为适合该店的经营项目等。加盟户开业前，还可获得公司全套赠品：所有厨房设备、餐具、餐巾纸、店员服饰、宣传画、POP、汽球、贵宾卡等。开张营业，总部派遣技术人员上门 “带店”，直至该店能够独立运营为止。总部实行定人、定店专责制度，定期巡回督导，组建专家服务系统，提供个性化营销方案并针对加盟店的实际运营现况对症下药针对性的解决实际问题。任何时候，只要加盟者有任何疑问和困难都可以拨打公司咨询电话，公司为盟友提供高效快捷的咨询服务。与此同时公司的品牌加盟店在各县、市限额加盟，规范市场秩序，严格实施区域保护政策，为广大盟友提供一个公平、健康的市场环境，确保加盟店有足够大的市场空间。 不仅如此，公司还投入了大量人力物力进行新产品的研发、推广，对已有产品进行适时改进，以应对市场的自由筛选。“金福祥”的加盟商可以轻而易举的免费享受公司提供的产品更新服务，从而克服了传统老字号品种单一、老化等等缺陷，也解决了加盟商因资金、技术、人才等因素带来的产品更新的颈瓶限制。 2007年4月，中国食品工业协会会长原国家轻工业部副部长王文哲先生莅临“金福祥”考察、指导工作，对“金福祥”的经营及发展模式大加赞赏，并欣然提笔写下：金福祥，福满神州。 湖南省省烹饪协会会长龙德发先生在《中国饮食文化》中发表《学习赵仲华，繁荣餐饮业》的专题报道文章，对“金福祥”给予极高的评价。 …… 新疆加盟商孙红清在媒体上看到有关“金福祥”的报道后，经过电话（0731-8156942）咨询、沟通后，对“金福祥”总部工作人员所说的“即使没有任何餐饮从业经验者同样保证成功。”的承诺还是心存疑虑，因为他本人恰恰就没有任何餐饮从业经验，开家饭店难道就如此容易？但公司总部“您的店在未完全达到稳定盈利目标之前，其实是由我们总部来具体一手经营管理的，毕竟我们有非常丰富而科学的餐饮经营管理经验，至于我们公司的整体实力，以及我说的是否属实，欢迎您来长沙考察！”掷地有声的自信回答，令孙红清不禁左右为难起来，如果一切果真如总部工作人员所承诺的那样，这可真是一个难得的创业项目和机会。又经过几次反复沟通，详细查阅了“金福祥”总部所有相关资料后孙红清决定亲自到长沙实地考察，毕竟眼见为实。 在没有通知“金福祥”总部的情况下，赵仲华风尘仆仆地赶到了长沙。真正赶到“金福祥”时，孙红清立刻被其精致典雅的外部装修、温馨舒适的内部就餐环境所吸引。仅各种粥类就有上百种、好几十种滋补汤更是名目繁多、各地的煲仔饭、点心小吃、各种菜系一应俱全；迷你涮涮吧、纸火锅、冰淇淋火锅、转转锅、台湾无烟烧烤、特色蒸食、七彩维他面……孙红清在心里默算了一下，经营品种多达30种系列。，2000个品种，加盟店人头攒动，火暴异常。特别是几个“金福祥”的主推饭菜，令孙红清拍手叫绝的是“金福祥”所经营的独具特色的粥类、小吃、炒菜等，款款精致、种种味道鲜美无比。 此后，孙红清把 “金福祥”所经营的特色，主导产品进行了品尝。经过慎重地考察后，孙红清找到公司开门见山：“我想加盟您的店，都需要哪些条件？” 毫无餐饮从业经验的最为关心的还是“金福祥”的整体实力及加盟后总部给予的长期支持。 “金福祥”的市场部营运专家坦诚地接待了孙红清：“至于‘金福祥’总部的实力，您也亲眼看到我们店的经营状况了，我们作为一家国际型的百年餐饮品牌，进入中国大陆也快有6年了，早已形成了一整套科学、先进的管理体系、合理健全的产品机构和完善的售后服务，我们自然会全力全方位支持您，包括：店面的选址；装修方案的设计、现场施工指导；根据当地消费群体科学合理选定加盟店所经营的品种；总部向加盟店派驻驻店店长、厨师；统一适时提供营销和促销方案，如开业、节假日等；总部不定期有专人全年在全国各地巡查，及时上门解决加盟店在经营中的困难；并不断地开发出新产品和加盟商共同分享，确保加盟户经营无淡季，此外，总部通过各种报刊杂志、网络、电视等新闻媒体提供立体、全方位的广告支持，全面提高品牌知名度。” 一个有备而来，诚心合作，一个实力雄厚、科学规范，因此，谈判进行得非常顺利。在解决了所有疑问后。孙红清满怀信心地踏上了返程的列车。回家后，孙红清根据总部提供的店面选址要求，大概选定了3个店面。很快，总部派市场营运专家王经理亲自到新疆考察，根据孙红清的资金、在当地的人际关系等具体实际情况协助他选定了其中一家220平方米的店面。回忆起当时的情况，孙红清历历在目“门面确定好三天后，总部随即派来营销策划专家来了。并带来了店面装修设计图，马不停蹄地安排，指导店面装修事宜，加班加点、热火朝天地干了起来；并根据我的店所在地周围的商业环境、消费者群体结构、消费能力、饮食习惯……做了详细的实地调查来科学选定店内所经营的项目品种及价格制定一套完整的菜谱；同时有条不紊地帮我招聘服务员并按照总部统一标准进行培训。现在想来，我真的是太大意，由于忙都没来得及请总部的专家好好吃吨饭，他们对待工作的态度让我很钦佩……” 饭店装修完毕后，服务员也培训到位。“金福祥”总部恰到好处地及时发来免费配送的整套厨房设备、餐具、店员服饰、菜谱、宣传画、POP、汽球、贵宾卡等，所有饭店用品一应俱全。 金福祥东方营养快餐城 在总部的整体策划下热闹非凡地开业了。开业前，总部根据当地实际情况又制定了一系列的促销活动策划，并派专业厨师上门带店，开张就取得了绝好的开门红，所以的工作忙而不乱，很快，孙红清的店凭借其独特可口的饭菜及热情周到的服务在当地餐饮行业站稳了脚跟。 2个月后，时节进入夏季，总部免费提供了如“冷饮冰系列”极具特色的经营品种，总部同样及时免费提供了近百种各种功效的汤类；冬季，总部免费提供各种锅仔及涮锅的制作技术、配料、火锅等；春季，是女性美容的黄金季节，总部再次适时配送了种类齐全的、具有美等容养颜功效的粥类和面食。原本经营品种已经相对齐全且极富特色的店，再加上这些随时令的变化而适时增加的经营品种，孙红清的店在当地已然成为了餐饮行业的引领者。6个月后，孙红清的店已连续4个月完全达到了稳定的5万元的盈利目标。 记者电话采访孙红清时，他给记者算了这么一笔帐：他的店共220多平方米，在设置30几张餐桌的同时，还配送外卖和送餐业务，店内每班可以接待150-180位顾客，日收入在8000元以上，除去水电、房租、工资、原料等费用4500元，日纯利3500元，每月纯利 稳稳达到7万元以上而且有上升的趋势。此前毫无餐饮经验的孙红清兴奋地说：“从加盟‘金福祥’第一天起，我就仅仅是个纯粹的老板，唯一的工作就是跟着总部学经营管理，其他一切事务皆由总部包办。” 台湾金福祥国际集团是专业从事餐饮加盟连锁项目的市场开发、连锁、营运与市场管理、特色食品的研制与技术开发，餐饮运营培训，餐饮咨询服务以及餐饮文化的传播与推广单位。近百年的餐饮经营已成功奠定了金福祥品牌在国际上的知名地位。在港台，日本，韩国，马来西亚。比比皆是，有着成功的餐饮运作模式和完善的餐饮管理组织经验，建立了庞大的全球餐饮信息网络，全面掌握最新最全的餐饮资讯。 台湾金福祥餐饮国际集团，以打造国际健康生活第一品牌为企业目标，秉承传递健康，提升活力，演绎生活，增添财富的经营宗旨，汇集国内外众多顶尖食品研究，连锁运营，管理咨询，教育运营与营销策划专家，倡导健康绿色营养消费，长期引领食品市场消费潮流，创新推出一系列高品质，高效益的连锁项目，在国内餐饮市场取得绝对的成功，为国内众多热爱餐饮的投资者实现其致富梦想，成为领先餐饮加盟连锁企业，并先后荣获多项国际、国内行业大奖。 各项荣誉: 2000年度港台知名餐饮品牌(国际餐饮协会) 2001年度中国餐饮店(中国烹饪协会) 2002年度消费者信得过单位(全国保护消费者基金会) 2003年度质量放心，用户满意，双优品牌(全国保护消费者基金会) 2004年度黄金投资项目((全国保护消费者基金会) 2005年度在央视连锁项目盈利调查中居前三位 2006年度中国连锁经营企业（餐饮类）第26位 台湾金福祥东方营养快餐大陆总部 地址：湖南省长沙市劳动路361号 电话：0731-8156942 在线QQ：952700292
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