在略显沉寂的房间里，蔡达标在专注的看着一本名为《麦当劳的神话的书》。那是上个世纪90年代初的一个普通的日子，蔡达标被书里写到的麦当劳在全世界创造的神话深深的吸引着。

    在这本一半漫画一半文字的书里，无处不在的M标记让他印象深刻。当时他就隐约有个设想：希望有一天开家像麦当劳一样的公司，一个朴素的创业梦想开始在蔡达标的心中扎根。

    上世纪90年代初，麦当劳中国内地第一家店在深圳开业，蔡达标第一时间赶去品尝，并被当时人山人海的景象所震撼，他开始憧憬起自己的餐饮事业……

    1994年4月，23岁的蔡达标与潘宇海凑了8万元，在长安镇开了第一家168快餐店。就像所有早期的西式快餐复制者一样，真功夫的“麦当劳之梦”就这样开始了。

    如今，蔡达标在全国发展已有185家直营店，真功夫已经成为本土中式快餐第一品牌，2007年度中国零售行业的年鉴显示：真功夫在2004年－2007年间，始终保持着年均55%的增长速度。在运营模式走向成熟，并得到充裕的资金支持后，真功夫开始快速扩张，2007年已在全国新开餐厅100家，2008年继续新开150家，预计在2010年，真功夫在全国的连锁店争取达到800家。同时，真功夫在餐饮营运过程中，还打出了“80秒餐到手”的口号，这也开创了国内餐饮业的一个先河。而这口号也说明是真功夫“速度制胜”的一个完美体现。那么，真功夫是如何练就这样一套不断增长的“快模式”的呢？

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